Gabrielle Shonk est née au Rhodes Island d'un père américain et d'une mère québécoise. C'est à l'âge de 5 ans que la famille déménage dans la ville de Québec.
Elle étudie la musique pas mal toute son enfance et, dès l'âge de 15 ans, ouvre pour des groupes punk-rock de la région.
Elle a graduée de l'Université Laval avec un Bach en Musique en Chant Jazz.
Pour mieux se faire connaître, elle a participé à La Voix Édition 2014. Elle a choisi Louis-Jean Cormier comme coach mais les quatre s'étaient tournés pour l'avoir.
Elle va lancé son premier album à l'automne 2015. Gabrielle Shonk sera au Le Cercle de Québec en décembre 2015.
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